Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации по открытию собственной пироговой, профессиональные секреты и фишки, а также профессиональные рецептуры на фруктов-ягодные и сытные пироги и пирожки.


 



Автор: Юлия Леликова
Язык: Русский
Жанр: кулинария
Формат: PDF

Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на классические и современные супы. Все рецептуры даны с учетом потерь при холодной и горячей обработке продуктов, рассчитана пищевая ценность изделий. Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования.


 



Автор: Юлия Леликова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Данная книга является практическим пособием для ремесленников, пекарей и кондитеров. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты все "секреты" опытного технолога. Само издание условно разделено на две части: теоретическую базу знаний и рецептурный сборник с подробными рекомендациями.

 



Автор: Юлия Леликова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: pdf

Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые популярные пасхальные изделия.

 



Автор: Юлия Леликова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: pdf