Шоколадная жизнь (2020) Видеокурс

ШОКОЛАД - это то, что любят 90% людей. Кондитеру обязательно нужно научиться готовить его своими руками. Это идеальный товар для расширения ассортимента и классный способ выделиться среди конкурентов.

Содержание:

Урок 1. Основы
- Окунетесь в историю появления шоколада
- Узнаете, какие существуют виды какао-бобов
- Научитесь выбирать качественное сырье и инвентарь для работы

Урок 2. Горький шоколад
- Освоите основную технологию темперирования шоколада
- Узнаете тонкости использования природных ингредиентов в его составе (кэроб, лукума, перуанская мака, гречишный чай).
- Научитесь регулировать сладость и вкус ваших изделий
- Приготовите свою первую шоколадную плитку

Урок 3. Тёмный шоколад
- Узнаете дополнительные хитрости и приемы темперирования
- Поймете тонкости использования натуральных сиропов
- Освоите технологию приготовления шоколада с использованием блендера
- Приготовите гладкий, шелковистый, ароматный шоколад - сладкий, но не приторный

Урок 4. Молочный шоколад
- Научитесь готовить шоколад без лактозы и белого сахара
- Узнаете, как добавить растительное молоко в состав вашего шоколада
- Приготовьте нежный молочный шоколад, который подойдет даже аллергикам

Урок 5. Белый и цветной шоколад
- Узнаете технологию приготовления домашнего белого шоколада с уникальной текстурой
- Поймете, как добавить вашему шоколаду тонкие ягодные и фруктовые оттенки вкусов
- Научитесь создавать красивейший, цветной декор на плитках и конфетах с использованием натуральных красителей
- Приготовьте шоколад, который обожают дети!

Урок 6. Вкуснейший шоколадный Туррон
- Узнаете, как создать простой и эффектный десерт минимальными усилиями
- Научитесь готовить универсальное лакомство с сотней вариантов исполнения
- Создадите идеальный подарок, который вызовет восторг у каждого

Урок 7. Классические конфеты пралине
- Научитесь разным техникам глазирования шоколадом
- Приготовите вкуснейшие конфеты с корицей и ванилью
- Освоите базовый рецепт, который вы сможете бесконечно трансформировать в новые

Информация о видео
Название: Шоколадная жизнь
Автор: Коробейникова Таша
Год выхода: 2020
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 2 часа 40 син