Прежде всего эта книга для потребителя. То есть конечного адресата стараний винодела.
Вокруг нет недостатка в справочной литературе для винных критиков, сомелье, импортеров, но есть нюанс — это к профессионалам. По сути, перед вами алкогольный гид, навигация в среде современного грузинского виноделия. Здесь же — об истории грузинского вина, уникальных технологиях его производства, посещении винных хозяйств, вкусовых нюансах напитков… И несколько застольных историй — Грузия, куда без этого.
Содержание:
Предисловие
Вечный хоббит или гимн древнейшей профессии
Пролог
Нулевой километр
Часть I
Глава 1. С оглядкой на историю
Глава 2. Цинандали, Напареули, Мукузани и другие европейские ценности
Глава 3. Хванчкара, Киндзмараули, Алазанская Долина – три лица советской империи
Глава 4. Монастырские вина Грузии
Глава 5. Эко Глонти/ Lagvinari
Глава 6. Как бы нонсенс
Глава 7. Фьюжн или пора бы заесть
Глава 8. Vita Vinea – экзамен на форсмажор
Глава 9. С прекрасной родословной
Глава 10. Вино vs вода: брак по расчету
Глава 11. Manaveli: квеври meets дуб
Глава 12. И напоследок…
Глава 13. Бонус-трек-I
Глава 14. Бонус-трек-2
Преображение (Спартак – чемпион)
Часть II
…в жанре путевого дневника
Пролог. (… get back to where you once belonged) *
Винная антропология: грузинская архаика или евроинтеграция?
Глава 1. Квеври: сакральная геометрия
Глава 2. Яго Битаришвили: серьезно и не очень
Глава 3. Армази/Леван Шабуришвили: про речку, чачу и попутчицу Наташу
Глава 4. Дамблдор из Греми (TEMI Community)
Глава 5. Эко Глонти – не при исполнении
Глава 6. Бытовая магия от Гочи Ичкитидзе
Глава 7. Chateau Zegaani – по-княжески
Глава 8. Алапиани & Co – ну, наконец-то: вино vs архитектура
Глава 9. На посошок: около вина
Глава 10. Чача: модернизация – из грязи в князи
P.S. Записки на манжетах. Kabaj: qartuli* method, или традиция на экспорт
Глава 11. Бонус-трек-3. «…и зеленый попугай» или вояж по святым местам
Глава 12. Бонус-трек-4. Хареба и Гоги (быль)
Информация о книгеНазвание: Грузинское вино: ренессанс
Автор: В. Скардана, Н. Сорокина
Язык: Русский
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария, Отраслевые издания
Год: 2020
Формат: epub, pdf, fb2
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 48.76 Mb
Скачать В. Скардана, Н. Сорокина - Грузинское вино: ренессанс (2020)
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.