Чизкексы + Фреш-десерты (2022) Видеокурс

Освойте нежные сырные десерты для любого повода с возможностью заморозки вместе с декором.

Содержание

Чизкекс «Ультрафисташка»
Полностью фисташковый моновкус, нежный и ненавязчивый, напоминающий джелатто. В восторге даже те, кто холоден к десертам на основе фисташки

-Фисташковый кекс с ореховой пропиткой
-Выпечной фисташковый чизкейк
-Фисташковый муссовый чизкейк
-Взбитый фисташковый сливочный крем
-Декорирован пралине фисташки и карамелизированной свежей фисташкой

Чизкекс «Пекан-карамель-кофе»
Теплый, согревающий, нежный и деликатный чизкекс с некричащим, благородным вкусом

-Ореховый кекс с пропиткой эспрессо
-Выпечной ореховый чизкейк
-Кофейный муссовый чизкейк
-Карамель Тоффи с пониженной сладостью
-Декор из саблированного, а также карамелизированного и свежего ореха пекан и сливочного крема

Чизкекс «Абсолютный шоколад»
Шоколадные ноты в каждом слое с насыщенной, умеренно плотной, богатой текстурой и хрустинкой тончайшего шоколада

-Шоколадный кекс на основе ганаша
-Выпечной шоколадный чизкейк
-Шоколадный муссовый чизкейк
-Сливочно-шоколадная глазурь
-Декорирован шоколадным кремом и осколками темперированного шоколада

Чизкекс «Классика»
Базовый чизкекс, который, как хамелеон, подстроится под запрос заказчика и может подаваться с любой ягодой или фруктом. На курсе вы получите формулу для различных топингов

-Сливочная кексовая основа
-Сливочно-сырная выпечная часть
-Сырный ванильный мусс
-Мандариновый компоте в качестве топинга

БОНУС
Классический чизкейк в лучшем своем исполнении: хрустящая, но не твердая песочная основа с тремя сырными текстурами разной плотности и шестью топингами на любой вкус:

-соус из пюре и ягод малины
-шоколадный ганаш на французском кувертюре с "Baileys"
-компоте из ягод и пюре вишни
-сливочная соленая карамель с ванилью
-компоте с кубиками манго и мякотью свежей маракуйи
-конфи из черники и чёрной смородины с ягодной "Beluga"

+ Фреш-десерты
1. Меренговый рулет Тай
2. Меренговый рулет Фисташка-малина
3. Меренговый рулет Кофе-бейлиз
4. Меренговый рулет Ягодное облако
5. Мини-тортики Вупи
6. Пирожное Павлова
7. Тарталетка без песочного теста
8. Картошка Морковно-апельсиновая с грецким орехом
9. Трюфельная картошка

Информация о видео
Название: Чизкексы + Фреш-десерты
Автор: Анна Гордеева
Год выхода: 2022
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго