За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки. Я поделюсь с вами своим 6-летним опытом в этом направлении. В группе единомышленников вы будете двигаться в быстром, но комфортном темпе, и получите ответы на все вопросы.

ВАМ НУЖЕН ЭТОТ ИНТЕНСИВ, ЕСЛИ:
ваши круассаны похожи на обычные булочки;
мысль о слоеном тесте вызывает нервную дрожь;
вы не понимаете, как эти пласты вообще получаются в тесте;
хотите порадовать семью свежей выпечкой, которая намного вкуснее магазинной;
хотите разнообразить ассортимент на витрине своей пекарни или кондитерской;
хотите удивить своих близких изысканной выпечкой и получить комплименты;
мечтаете получить такую же кружевную крошку, как французские кондитеры.

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ?

Новичкам
Вы получите полное представление о том, как работать со слоено-дрожжевым тестом
Перестанете бояться дрожжей и забудете все «мифы» связанные с ними
Откроете в себе новый талант
Сделаете свой лучший круассан и в очередной раз удивите близких

Любителям
Получите мощную теоретическую базу по теме слоено-дрожжевого теста
Шагнете на новую ступеньку в своем мастерстве и освоите новое направление
Доведете до совершенства свои круассаны
Получите новые возможности для развития и заработка

Профессионалам
Получите новые отточенные рецептуры
Расширите свою кондитерскую линейку
Освоите новую подачу привычных изделий из слоено-дрожжевого теста
Удивите своих клиентов

ИНТЕНСИВ ВКЛЮЧАЕТ:
5 подробных видеоурока по работе с изделиями из слоёно-дрожжевого теста
5 подробных рецепта с фото в pdf формате
Сборник рецептов "5 начинок для круассанов"
2 теоретических вебинара только с необходимой информацией
2 встречи в zoom в формате «вопрос/ответ»
Групповой чат с коллегами и преподавателем

Изделия в программе:
1. Классические круассаны
2. Твист с ореховым ганашем
3. Ролл с чизкеи?ком и начинкои? из чернои? смородины
4. Слойка с ягодной начинкой
5. Круассан с фисташковым кремом и томленой вишней
6. Бонус. Даниш с заварным кремом и ягодами

Информация о видео
Название: Coup de Coeur - Слойка 3.0
Автор: Екатерина Курбатова
Год выхода: 2022
Жанр: Интенсив
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: ~6 часов

Файл
Формат: MP4/PDF
Видео: AVC, 1280x720, ~1164 Kbps
Аудио: AAC, 180 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 4.79 Gb