Расскажу, что можно приготовить из цитронов, бергамота и померанцев, расскажу чем отличаются клементины от мандаринов, обычные лимоны от лимонов Мейера. Дам таблицу сочетаний для грейпфрутов, лимонов, мандаринов, клементинов, апельсинов и отдельно для кровавых апельсинов. Напишу о том, какой виски лучше всего выбрать для мармеладов и как сахар может повлиять на вкус

Рецепты:
Темный апельсиновый мармелад с изюмом и виски
Апельсиново-тимьяновый мармелад
Апельсиновый мармелад с чили
Апельсиново-черемуховый мармелад - 2 варианта
Апельсиново-медовая горчица
Апельсиновый мармелад с кофе
Джем "Сангрия" из кровавых апельсинов с вишней
Мармелад - 3 цитруса
Померанцевые колечки
Грушево-лаймовый конфитюр
Лаймовые пикули
Мандариновый конфитюр с кинзой
Рождественский Мандариново-клюквенный ликер
Соленые мандарины с розовым перцем
Клементиновый конфитюр с клюквой и корицей
Мандариновый джем с можжевельником
Лимонный мармелад с черным перцем и розмарином
Лимонно-кардамоновый карамельный мармелад с кокосовыми цукатами
Лимонное чатни
Лимонно-лавандовый джем из лимонов Мейера
Лимонно-имбирный мармелад
Соленые лимоны - 2 варианта: средиземноморский и магрибский
Лимонный курд
Сельдь с грейпфрутом и гранатом
Грейпфрутово-клубничный мармелад с мятой
Дынно-грейпфрутовый джем с сычуаньским перцем
Джем грейпфрутовый джин с розмарином

Название: Большой Цитрусовый курс
Год издания: 2023
Автор: Ирина Таро
Жанр: Кулинария
Количество страниц: 200
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 10 Mb