Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями. Эта книга – практическое руководство по построению и управлению прибыльной пекарней.

В ней разобраны ключевые аспекты бизнеса:
– Как выбрать правильную локацию и не прогореть с арендой.
– Как сформировать ассортимент, чтобы минимизировать списания и увеличить прибыль.
– Как выстроить работу с персоналом, мотивацией и системой контроля.
– Какие метрики необходимо отслеживать и как они влияют на доход.
– Как привлекать и удерживать клиентов, работая с ценами, маркетингом и программами лояльности.

Особенность книги – четкие алгоритмы и практические кейсы, без «воды» и теории, не применимой в реальной жизни. Это не просто информация, а пошаговый план, который позволит вам не только открыть пекарню, но и выстроить систему, работающую стабильно и прибыльно.

Книга будет полезна:
– Тем, кто только планирует открыть пекарню и хочет учесть все нюансы.
– Тем, кто уже работает, но не выходит на желаемую прибыль.
– Тем, кто хочет оптимизировать управление и построить работающую бизнес-модель.

Название: Как открыть прибыльную пекарню
Год издания: 2025
Автор: Олег Бородин
Жанр: бизнес
Количество страниц: 304
Формат: PDF/fb2/epub
Язык: Русский
Размер: 14 Mb