Готовим праздник по старым добрым рецептам в современной подаче и новыми вкусами. Тот самый праздник — с шампанским, Наполеоном, «Голубым огоньком» и застольными закусками от горячего до домашней колбасы

Наполеоны
Слоёные коржи без нервотрёпки
Простые кремы, разнообразные вкусы
Под заморозку и без выравнивания
Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.

Вкусы:
- Мак - Сгущёнка
- Брусничный
- Печенье - Малина - Солёная карамель
- Груша - Лимончелло

Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом

Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку

Вкусы:
Брусничный
Малиновый
Шоколад - Чёрная смородина
Манго - Маракуй
Бенто-салаты
Суши-салат с крабом
С копчёной курицей и грибами
С ананасом и грудкой
С копченой курицей и плавленным сыром
Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосос

Горячий гастробокс
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном
- Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
- Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
- Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
- Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
- Сырный соус своими ручками за 3 минуты
- Брусничный пряный соус к мясу
- Золотистая кукуруза

Выпить - закусить
Холодные закуски - 2 вида
Тарталетки - 2 вида
Бенто-салаты - 4 вида
Горячий гастробокс
19 видеоуроков
подробные технологические карты
расчет себестоимости ассортимента и готовых гастробоксов

Информация о видео
Название: Тот самый Новый год (Тариф Выпить - закусить)
Автор: Надежда Архипова
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.62 Gb