В 2024 году весь интернет гудел о новом тренде из Дубая — шоколаде с начинкой из жареного теста катаифи и фисташковой пасты. Я решила пойти дальше и создала свой вариант — нарезное пирожное с этой же легендарной начинкой. Получился десерт, который удивляет сочетанием хруста, нежности и насыщенного шоколадного вкуса.

Что вы приготовите
Шоколадный бисквит с шоколадными дропсами
Фисташковую «хрустяшку Дубай» на основе жареного катаифи
Ванильную взбитую нутеллу
Шоколадный ганаш для декора

Чему вы научитесь
Печь нежный воздушный шоколадный бисквит
Готовить домашнее тесто катаифи и жарить его без лишнего масла
Делать хрустящий слой с фисташковой пастой и белым шоколадом
Создавать сливочную взбитую нутеллу и варьировать её вкус
Работать с шоколадным ганашем и собирать десерт в рамке

Почему это важно
Дубайский десерт — настоящий хит последних лет. Освоив этот урок, вы сможете предложить клиентам современный тренд, адаптированный под формат удобного нарезного пирожного. Это десерт, который легко повторить дома, но он выглядит премиально и профессионально.

Для кого подойдёт
Новичкам — пошаговый урок без сложностей
Домашним кондитерам — яркая новинка для семьи и друзей
Тем, кто работает на заказы — трендовый десерт для вашего меню
Профессионалам — вдохновение и новый формат подачи

От шефа
«Мне не хотелось готовить просто дубайский шоколад. Я хотела придумать десерт на основе той самой начинки — и получились нарезные пирожные, в которые влюбились мои ученики. Попробуйте, и этот хит точно удивит ваших близких и клиентов».

Что вас ждёт в уроке
Видео высокого качества с крупными планами каждого шага
Подробный PDF-рецепт с точными граммовками и схемой сборки
Советы по работе с катаифи, фисташкой и ганашем
Ответы на вопросы и личное кураторство шефа во время приготовления и после просмотра
Доступ навсегда — пересматривайте в любое время, все обновления приходят автоматически

Почему стоит попробовать
Освоите трендовый дубайский десерт в удобном формате
Научитесь работать с тестом катаифи и создавать хрустящий слой
Добавите в арсенал технику взбитой нутеллы
Приготовите пирожные, которые удивят и дома, и на заказ

Основной инвентарь
Миксер
Блендер
Железная рамка для сборки
Противень и пергамент для катаифи

Этот десерт объединяет тренд и авторский подход.
Приготовьте его — и у вас появится яркая новинка, которая не оставит равнодушным ни одного гостя или клиента.

Информация о видео
Название: Пирожное Дубайский шоколад
Автор: Ксения Нохрина
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 18 мин

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1920x1080, ~4155 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 590 Mb