Автор: Светлана Смородина
Издательство: Самиздат
Жанр: Нон-фикшн. Прикладная, гастрономическая, кулинарная литература
Формат: PDF
Качество: Обработанный скан
Иллюстрации: Цветные
Размер архива: 65.19 Mb

Описание:
Авторский сборник «Закуски к вашему праздничному столу. 30 рецептов» создан поваром и мастером по фуршетам и банкетам Светланой Анатольевной Смородиной. 10-й юбилейный сборник рецептов. 30 рецептов от Светланы Смородины. Пошаговое приготовление с фотографиями. Ингридиенты, фотографии этапов и пошаговые инструкции к каждому рецепту.

В книге представлены оригинальные рецепты и идеи для праздничной подачи:
- Закусочные тортики и мини-торты: «Наполеон» с красной рыбой, куриные тортики, печеночные тортики с морковью по-корейски, шпинатные тортики с форелью.
- Салаты в порционной подаче: салат из сёмги в корзинках из авокадо, салат с креветками и сыром «бри»
- Оригинальные закуски: закусочные свечи из тостового хлеба с крабовым салатом, брускетты, киши, рулеты и баклажаны с мясом и орехами в духовке.

Содержание:

• Заварные кольца с сырным кремом
  
• Рулетики из запеченного перца с беконом
  
• Панкейки шпинатные с семгой
  
• Блинный рулет "Фуршетный"
  
• Закусочные трубочки с салатом "Дамский каприз"
  
• Минибургеры с прошутто и помидором
  
• Хрустящие кармашки с мясом и овощами
  
• Закусочные пирожные "Рафаэлло"
  
• Рулетики из баклажанов с запеченным перцем
  
• Драники картофельные с сельдью
  
• Канапе из грудинки и кабачка
  
• Салат порционный "Лисичка"
  
• Рулет из базилика и томатов
  
• Салат порционный "Хрустящий шарик"
  
• Печеночный торт с мясным паштетом
  
• Картофельные шарики с сыром
  
• Салат порционный "Радуга"
  
• Крылышки в беконе в медово-горчичном маринаде
  
• Рулет из тортильи с инжиром
  
• Трайфлы закусочные с форелью
  
• Салат порционный "Осенний"
  
• Рулет из скумбрии "Царский"
  
• Чизкейк закусочный "Под игристое"
  
• Арабские блинчики с икрой палтуса
  
• Рулет "Самоцветы"
  
• Блинчики из шпината с салатом
  
• Слоеные "ушки" с балыком
  
• Суши-тарталетки
  
• Тако с креветкой и рукколой
  
• Сырно-яичный рулет с вяленой сливой