Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.
У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.

Название: Пицца. Секретные материалы шеф-поваров
Автор: Захарова Ольга (сост.)
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2019
Язык: русский
Страниц: 160
Формат: pdf
Размер: 16 мб