В книге приведена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных национальных блюд болгарской, венгерской, немецкой, польской, румынской и чехословацкой кухни. Справочное пособие рассчитано на преподавателей техникумов общественного питания и кулинарных училищ, а также на слушателей курсов повышения квалификации поваров.


Название: Блюда иностранной кухни
Автор: Фесенко Г. , Куцелепо П. , Василюк П.
Издательство: Вища школа
Жанр: Кулинария
Год: 1973
Страниц: 168
Формат: pdf
Размер: 13.0 Мб
Язык: русский