В любом процессе самый трудный — это первый шаг. Хлебное дело — не исключение. Многие авторы готовы подолгу рассказывать романтические истории про учебу в Le Gordon Blue и о том, какой хлеб они пробовали на неведомых берегах, забывая рассказать о главном — как же читателю начать печь самому, как выбрать муку, как правильно взвесить и отмерить нужные ингредиенты, как вырастить закваску, почему так важно складывание теста для легких хлебов, как выбор дрожжей влияет на конечный результат.
"Домашний хлеб" - серия авторских книг от экспертов в хлебной теме.

Список книг:

Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - Клаус Майер
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске - Ольга Войнова
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка - Анастасия Гагаркина

Название: Серия "Домашний хлеб" в 3 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2022
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 77 Мб
Язык: русский