Дореволюционное издание с рецептами приготовления водок и вин. Практический толк руководства принесет пользу многим винокурам, в особенности начинающим это поприще, избавит их от многих ошибок и заблуждений.

Содержание руководства принесет пользу многим винокурам, в особенности начинающим это поприще, избавит их от многих ошибок и заблуждений. Автор выбрал из русских и иностранных руководств все заслуживающие внимания способы добывания спирта и сделал им точную оценку, руководясь исключительно своею 20-ти летнею практикою. Все то, что автор говорит о удобстве или неудобстве того или другого способа, автор испытал сам на деле.

Подробно и имея ту же практическую цель, автор описал процессы дестилляции, этой существенной части винокурения.
Помимо практического характера передачи сведений по винокуренному делу, автор предложил и все теоретические научные данные о природе алкоголя и химических процессах его происхождения. Автор указал на все способы очищения спирта; привел все нужные для этого таблицы; способы приготовления настоек, наливок, ратафий, ликеров и т. п..



Название: Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции
Год выпуска: 1865
Издательство: Типография Лазаревского института восточных языков (А. Мамонтов)
Автор: М. Евстигнеев (сост. )
Язык: русский (дореф. )
Страниц: 480
Качество: Хорошее
Формат: PDF
Размер: 71 Мб