Что вас ждет на курсе: 20 авторских тартов. Необычные вкусовые сочетания от карамели до матчи с красной смородиной сделают ваш ассортимент начинок безграничным. Секрет того самого песочного теста. Да-да, вы наконец-то овладеете им на 100% и сможете использовать не только для создания тартов. Сплошная эстетика. Тарты - самые красивые десерты, которые требуют пр этом минимальный декор. Вы получите массу удовольствия при их создании

Программа:

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря и ингредиентов
Список рекомендованных продуктов

Модуль 2. Теория
Особенности и принципы работы с тартами
Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
Формулы пересчета шоколада
Основные правила при работе с тартами: выбор сливочного масла, работа с тестом, выпекание тартов, сроки хранения заготовок и начинок, оптимизация процесса
Разбор 5 частых ошибок в выпекании песочной основы

Модуль 3.
Тарт груша-миндаль-ваниль
Тарт мята-клубника-лайм

Модуль 4.
Тарт брауни-черная смородина
Тарт манго-маракуйя

Модуль 5
Тарт матча-красная смородина
Тарт вишня-амаретто-темный шоколад

Модуль 6
Тарт ферреро роше
Тарт рафаэлло

Модуль 7
Тарт лодочка мак-лимон
Тарт фундук-персик
Тарт роза-малина

Модуль 8
Тарт XL карамель в кубе
Тарт XL морковный торт
Тарт XL имбирный пряник с брусникой

Модуль 9
Тарт яблоко
Тарт груша

Модуль 10
Тарт лайм
Тарт грейпфрут-апельсин-розе

Модуль 11
Тарт тыква
Тарт фисташка
Тарт ежевика

Модуль 12
Тарт камамбер-голубика
Тарт кукуруза-попкорн

Информация о видео
Название: Тарты (Тариф профи)
Автор: Александра Шинкаренко
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: олго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1920x1080/1280x720, ~584 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 16.5 Gb