Природа снабдила нас обонянием и вкусом, чтобы мы могли отличать правильную пищу от неправильной, неподходящей. Универсальный анализатор у нас во рту сигнализирует: «Да, вкусно, пойдет мне на пользу, я хочу это съесть!» Или наоборот: «Фу, невкусно, вредно, выплюнь бяку немедленно!». К сожалению, человек так и норовит перехитрить природу, и зачастую в ущерб себе же. Вы догадались, о чем идет речь? Об успехах пищевой промышленности. О колбасе из костной пыли с соевым белком и усилителем вкуса, о «сырном продукте» взамен сыра, о хлебе с «улучшителями муки», о соусе, который наполовину состоит из консервантов и стабилизаторов.

Почему же мы все это едим? Потому что нас обманывают. Обманывают наш взгляд, подавая продукт в красивой упаковке с аппетитными картинками. На пачке сока, состоящего из воды, сахара, красителя, лимонной кислоты и порошка высушенных фруктов, красуется сочный живой фрукт. Обманывают наш вкус. Ароматизаторы, вкусовые добавки, красители – все идет в ход, чтобы наш природный анализатор признал пищу правильной. Когда первобытный человек учился отличать съедобное от ядовитого, искусственных добавок в пище не было, верно? Теперь же добавки появились. Ура. Наконец, научились сами себя обманывать. Грандиозно!

И все-таки давайте согласимся, что еда – это удовольствие. Разумеется, это не единственное удовольствие в жизни. И конечно же, не всякая еда идет на пользу и не всякая еда доставляет радость. Но нет ничего плохого, и, наоборот, есть много хорошего в том, чтобы испытывать удовольствие от вкусных яств, приготовленных из качественных натуральных продуктов. Но где их взять. Кроме магазинов, практически и негде. Конечно, альтернатива магазинам рынки. Но сейчас на рынках на 80% продают то же самое, что и в магазинах, только еще дороже (за натуральность!).

Книга Анны Китаевой дает ответ на этот вопрос. Он прост, как все гениальное. Нужно самим все делать - и колбасу, и хлеб, и соусы...Вы сможете это делать. Если уж наши неграмотные предки успешно сбивали масло в деревянных кадушках, это тем более под силу нам на современных кухнях, оснащенных новейшей техникой. Ведь это так здорово, когда простые ингредиенты – мука, вода, соль, дрожжи – превращаются в самый настоящий хлеб. И этот хлеб – ваш. Вкуснее, полезнее.... Сделанный своими руками. Это ни с чем не сравнимое чувство, когда выставляешь на праздничный стол блюдо с мясной нарезкой – копченые и вареные колбасы, вяленое мясо, ветчина, сыры, – и это всё своё, домашнее. Или достаешь из духовки пиццу с бужениной и сыром, в которой нет ни одного покупного ингредиента. Только домашние деликатесы.

Но в книге не просто совет делать все самим. В книге содержатся инструкции, как это делать. И пусть у вас все получится. Готовьте домашние деликатесы, пеките хлеб, делайте сыры и колбасы. И приятного аппетита!