Как делать вкуснейшие бисквиты и правильно их выпекать. Как приготовить хрустящие меренги. Как делать нежные и вкусные прослойки: муссы, намелака, конфи, кремю и т.д. Как приготовить вкусные нежные и стабильные кремы. Как правильно пропитывать бисквиты. Как собирать торты, чтобы они получались ровными, аккуратными и красивыми