Пособие содержит необходимую информацию об организации лабораторий винодельческих предприятий, основных приемах работы в лаборатории и безопасности работы в производственных лабораториях. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, виноматериалов, готового вина и вспомогательных ингредиентов.
 



Автор: Бурьян Н.И., Датунашвили Е.Н. и др.
Язык: рус
Жанр: технический
Формат: пдф