Фитонутриенты - это химические соединения, вырабатываемые растениями, чтобы противостоять заболеваниям, вредителям и неблагоприятным факторам окружающей среды.



 

Наши мамы и бабушки всегда занимались заготовками впрок и не задумывались, что процесс брожения, квашения, мочения по научному называется ферментацией.