Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика (2004)

Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика (2004)

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой.
 



Автор: Пола Фигони
Язык: русский
Жанр: учебная литература
Формат: pdf
Подробнее

Профессиональная выпечка: теория и практика

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.

 



Автор: Пола Фигони
Язык: русский
Жанр: Кулинария
Формат: pdf
Подробнее