На этом курсе Вы освоите секреты выпекания песочных заготовок, которые не уменьшатся и не вздуются во время выпечки. Песочные заготовки будут рассыпчатые, хрустящие, идеальной формы! Вас ждет богатая коллекция рецептов начинок — как с выпечкой, так и без. А в качестве бонуса — уроки по приготовлению вкуснейших несладких пирогов (кишей) с подробными технологическими картами. Порадуйте себя и своих близких изысканными песочными десертами!

Программа

Тарт с заварным кремом

классическая тарталетка с заварным кремом

бонус: рецепт шоколадного заварного крема

Тарт крем брюле

в этой тарталетке заварной крем не варится,а запекается создавай невероятно нежную и гладкую текстуру

Тарт тыквенный

тыквено-пряный слой

двойное желе панна-котта и апельсин

Тарт груша и голубой сыр

карамелизированные груши

сливочная заливка с голубым сыром

Ягодный тарт

Ягодное конфи

Взбитый ягодный ганаш

Тарт 3 шоколада

Мусс на белом и темном шоколаде

Крем дипломат

Тарт Дубай

Хрустящий слой с фисташкой и тестом катаифи

Ганаш на темном шоколаде

Тарт Черный лес

Франжипан с шоколадом

Вишневое желе

Сливочный крем с маскарпоне

Киши - несладкие пироги

киш с лососем и томатами

курицей и ананасами

шпинат и фета

курица и шампиньоны

Тариф Самостотельный

Песочное тесто:
Продукты и оборудование
2 способа приготовления теста
Формовка теста, чтобы получить идеальные заготовки
Особенности формовки и выпечки несладкого теста

Десерты:
4 вида теста
4 вида тарталеток с выпечкой
4 вида тарталеток без выпечки
4 вида несладких пирогов (кишей)

Информация о видео
Название: Магия тартов (Тариф Самостоятельный
Автор: Ольга Шлычкова
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2.81 Gb