Хлеб. Технология и рецептуры. Третье изд., переработанное и дополненное
Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее «шедевром литературы по хлебопечению».
Автор: Дж. Хамельман
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF, mp4