Книга подготовлена на основе практической переработки существовавших ранее и созданных новых рецептов перцовок (88 рецептов), представлено описание наиболее часто встречаемых ингредиентов данных настоек. Найденные в русской классической литературе факты употребления перцовок изложены в хронологическом порядке в небезынтересной, надеемся, для читателя форме. Приводятся обзоры составов и рецептур перцовок, производимых как в советское время, так и в современный период.

 



Автор: Г. Котовский
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf, djvu

45 пошаговых техкарт вкуснейших пирогов с моих курсов из доступных продуктов! С пирогами у вас дома всегда будет вкусно!

 



Автор: Олеся Шубина
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

10 рецептов колбасы, которые можно приготовить на обычной кухне. Ветчина, докторская, сервелат, мюнхенские колбаски - это лишь малая часть того, что вы сможете сделать своими руками без ненужных вредных добавок!


 



Автор: Диана Ирова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Мы очень хорошо подготовились к праздникам, чтоб вы встретили Новый год без всяких забот и лишних хлопот. Это сборник с 50 закусками для праздничного стола! Красивые, ленивые, горячие и холодные, легкие и сытные - на любой вкус!! Такой сборник выручит на любой праздник или вечеринку)

 



Автор: Ольга Данчук, Елена Воронцова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Весь год вы ставили лайки, спорили и соглашались с комментаторами, делились с близкими, сохраняли и с удовольствием готовили самые ленивые рецепты✌️И только лучшие из них попали в новый сборник, который так и называется «50 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗА 2023 год»

 



Автор: Ольга Данчук, Елена Воронцова
Язык: Русский
Жанр: кулинария
Формат: PDF

Бургеры, бейглы, хот-доги… Мы привыкли пренебрежительно называть их фастфудом. Однако рецепты, представленные в этой книге, решительно опровергают наши представления. Домашние булочки, начинка из свежего мяса и рыбы, чудесные соусы и ароматные прослойки из свежих и тушеных овощей, приправленные специями и пряной зеленью, – вкусная, аппетитная, полезная еда доставит удовольствие и вашим близким, и гостям.
 



Автор: Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf, epub

Раритетное издание 1852 года весьма поучительной книги "Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха, и новая система, весьма выгодная для содержателей откупов и всякого эконома-домохозяина, без постройки особого завода, и без перегонки огнем через кубы, приготовления хлебной водки: французской, коньяк, ром и бальзам, водки сладкие всех сортов, ликеры, ратафии и наливки, от одного ведра и до неограничения.
 



Автор: неизвестен
Язык: Русский дореформенный,
Жанр: Кулинария,
Формат: PDF

Производство крепких домашних напитков - это наша любимая красивая песня. Ресторатор Игорь Кехтер делится сокровенными историями из жизни - от первого знакомства со спиртным до открытия "Музея национальных напитков", раскрывает секреты выбора правильной основы для наливок и настоек, играючи передавая знания и навыки, отличающие мастеров от виноделов-любителей. Руководитель проекта "Гастрономическая карта России" Екатерина Шаповалова представляет проверенные рецепты напитков от региональных шеф-поваров. Вы научитесь готовить классические напитки и раз за разом удивлять гостей, экспериментируя с редкими травами и грибами, северным мхом и пантами оленя. В качестве бонуса собраны коктейли, квасы и лимонады - безалкогольные напитки, без которых не обойдется ни один обед.
 



Автор: Кехтер Игорь, Шаповалова Екатерина
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: PDF

В Cook's Illustrated наши повара-испытатели посвящают себя тестированию и повторному тестированию рецептов 20, 30, иногда 50 раз, пока мы не придумаем рецепт, который будет правильным с первого раза - и каждый раз - когда вы его приготовите.
At Cook's Illustrated, our test cooks are dedicated to testing and retesting recipes 20, 30, sometimes 50 times until we come up with a recipe that will come out right the first time - and every time - you make it.
 



Автор: Boston Common Press, LP
Язык: English
Жанр: рецепт, кулинария
Формат: True PDF

Что может сравниться с бабушкиными наливочками и дедушкиной самогоночкой? Предлагаем и вам освоить мастерство приготовления этих напитков в домашних условиях. Сырье, оборудование, технология производства – обо всем этом увлекательно и просто рассказывается на страницах книги. Вы сможете удивить своих близких и гостей, разнообразить праздничный стол и даже сэкономить. На протяжении многих лет автор собирал традиционные рецепты и оригинальные способы приготовления настоек, наливок, самогона и ликеров, а теперь делится своим опытом и знаниями с вами.
 



Автор: Юлиан Гайдук
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария, самогоноварение,
Формат: rtf, fb2, pdf

Правильно приготовленный самогон прозрачен, как слеза, приятно пахнет, легко пьется и не вызывает тяжелого похмелья. В этой книге вы найдете краткое, но достаточно подробное описание всех процессов приготовления качественного самогона и множества других напитков на его основе: настоек, наливок, ликёров.
 



Автор: КОЛБА
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария, самогоноварение,
Формат: RTF/EPUB/FB2

Эксклюзивные рецепты. В книге есть эксклюзивные рецепты моих любимых приправ, которыми я не делилась ранее.



 



Автор: Оксана Чаленко
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Готовое меню на неделю с рецептами от Полины Казимировой, нутрициолога и специалиста по детскому питанию не просто список рецептов. Целый план питания, в котором каждая калория на своем месте! И голова насчет "что приготовить?" не болит

 



Автор: Полина Казимирова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Одно из направлений моих многочисленных увлечений – это домашняя ферментация. Я с удовольствием ферментирую не только ягоды, фрукты и овощи, но и молоко, травяные чаи, а также мясо и рыбу. С каждым днём набор моих действий по домашней ферментации и приготовлению натуральных уксусов увеличивается. Ассортимент, используемых мной продуктов, постоянно растёт и множится.

 



Автор: Анна Fermenterra
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Здесь вы получите проверенные рецепты с акцентом на сезонные продукты, расширите свой гастрономический кругозор и узнаете кулинарные хитрости в компании единомышленников и с поддержкой профессионалов.


 



Автор: Маша Шелушенко
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Любите мясо, но не любите готовить рецепты с ним, потому ято это долго и неинтересно? Этот сборник докажет обратное! Вас ждет 50 рецептов, которые удивят, порадуют и вдохновят даже самых привередливых мясоедов?


 



Автор: Ольга Данчук, Елена Воронцова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Популярность спиртных напитков на орехах набирает все большие обороты. Известные блоггеры удивляют все более изысканными рецептами настоек на все более экзотичных орехах. А перечислять полезные свойства орехов не хватит отдельной «толстой» книги. Данное издание «Ореховый бум. Настойки, ликеры» раскрывает тему приготовления спиртосодержащих напитков на основе орехов и их составляющих (скорлупа, перегородки).
 



Автор: Григорий Котовский
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf, rtf

Изготовление крепкого домашнего алкоголя в СССР – яркая черта того времени. В условиях установившегося «железного занавеса» и тотального дефицита продуктов в советском человеке рождалось невиданных масштабов вдохновение. Существовали десятки, если не сотни, различных рецептов изготовления спиртных напитков – от авторских экспериментов до качественных заменителей «официальной», разрешенной продукции.
 



Автор: Денис Токарев
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf, djvu

Готовить вкусно, полезно, красиво и легко — можно ли этому научиться? Авторы книг серии "Приятного аппетита" доказывают, что приготовление еды может быть не утомительным, а увлекательным творческим процессом, результат которого оценят гости и члены семьи. Все рецепты, собранные в этих книгах, проверены временем и удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Кушайте сами, угощайте гостей, и приятного Вам аппетита!
 



Автор: Разные,
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: PDF

Новость отредактировал: ariadna - 1-12-2023, 11:51
Причина: + новые книги

«Добрые советы. Люблю готовить!» — журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Каждый рецепт прошел конкурсный отбор, а его автор получил денежный приз. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей.
 



Автор: Burda
Язык: русский
Жанр: кулинария
Формат: True PDF

Какое у вас меню на каждый день? Трехступенчатое: пельмени-сосиски-пицца или суп-мясо-компот? Вильям Похлебкин исследует вопрос организации питания от царской Руси до постперестроечной России. Автор научно разрушает теории вегетарианства, мясных диет, питания в фастфудах. Он учит есть и готовить дома разнообразную пищу; которую и считает самым правильным меню. Не ограничения, а разум и любопытство. Домашняя лапша и простой хлеб в три движения, суп «Трех принцев» и алый праздничный компот – можно действительно добиться разнообразия в жизни, лишь начав готовить немного по-другому.
 



Автор: Похлёбкин В.В.
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: djvu

В новой книге более 100 рецептов быстрых, вкусных и полезных завтраков: разные виды омлетов, глазуний и запеченных яиц, блины, оладьи, каши, сэндвичи, вафли, завтраки с йогуртом и паштетами. Потрясающие идеи и полезные советы, впрочем, как и всегда, у авторов бестселлеров «Семейная кухня» и «Люблю и пеку». Все рецепты проверены и одобрены подписчиками блога. Каждый найдет лакомство по душе, причем из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
 



Автор: Осепчук В., Осепчук С.
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf

Субпродукты - вкусно. 10+ простых и вкусных рецептов (паштеты, подливы, чешский суп, оладьи, котлеты); информация о пользе всех субпродуктов для организма с научной точки зрения; как я подготавливаю и очищаю продукты.

 



Автор: Аалия Маджид
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

Друзья, я подготовила для вас новый сборник рецептов! И наконец-то это торты, меня много раз просили именно о них!! В этом сборнике 7 рецептов тортиков, которые готовятся без духовки! Среди них шоколадный, бисквитный, морковный и даже веганский Красный бархат – естественно без красителей! Большинство из этих тортов готовятся очень легко, а результат – потрясающе вкусные торты без намека на простоту их приготовления!


 



Автор: Елена Белоглазова
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF

В книге я рассказала, зачем нужна вторичная ферментация. И почему нежелательно класть разные ингредиенты прямо в раствор к зооглеям. Будь это чайные грибы (чайный, джун ти, венский, тибетский, египетский и т. д.) или водный кефир на основе морского риса. Простыми словами объяснила, что же такое двойная ферментация и как она протекает. Собрала доволь о внушительный список различных ингредиентов, которые можно использовать для вторичной ферментации. Разделила эти ингредиенты на подкатегории для того, чтобы было проще ориентироваться в их многообразии. Привела типичные примеры сочетаний компонентов при двойной ферментации.

 



Автор: Анна Fermenterra
Язык: Русский
Жанр: Кулинария
Формат: PDF