По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. Подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.)
 



Автор: Маслов Л.А.
Язык: Русский,
Жанр: Кулинария
Формат: djvu, pdf