Кажется, что кулинария – это бесконечный хаос из рецептов, где надо запоминать слишком много? Вместо бесконечного набора инструкций эта книга предлагает систему – базовые соотношения ингредиентов, из которых складываются: хлеб, паста, тесто для пая, булочки, печенье, бисквиты, блины, бульоны, соусы, фарши, майонез, голландез, заварные кремы и десертные соусы. Это книга для тех, кто хочет не просто следовать рецептам, а по-настоящему понять, как устроена кулинария! Она подойдет домашним кулинарам, увлеченным любителям и всем, кому важны точность, свобода и уверенность на кухне.
 



Автор: Рулман М.
Язык: рус
Жанр: Кулинария,
Формат: FB2/RTF,