В учебном пособии представлены этапы развития искусственного культивирования съедобных грибов. Описаны технологии разведения широко известных грибов, таких как шампиньон двуспоровый и вешенка обыкновенная, и экзотических, малораспространенных, но обладающих ценными вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Включены разделы, посвященные организации агрохимического контроля и защите грибов от болезней и вредителей; предлагаются советы по переработке и хранению полученного урожая.
Предназначено для студентов агрономических специальностей, а также окажется полезным специалистам грибоводческих хозяйств и начинающим грибоводам.

СОДЕРЖАНИЕ:

Предисловие 3
I. Из истории развития грибоводства 5
II. Питание съедобных грибов 16
III. Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение съедобных грибов 19
IV. Общая характеристика культивируемых грибов и рекомендации по их выращиванию в открытом и защищенном грунте 29
1. Шампиньон двуспоровый 29
2. Опенок летний 55
3. Строфария (кольцевик) 57
4. Вешенка (устричный гриб) 63
5. Зимний гриб (фламмулина бархатистоножковая) 86
6. Агроцибе 90
7. Аурикулярия (иудино ухо) 91
8. Ложноопенок сернопластинчатый 92
9. Шиитаке (лентинус съедобный) 93
10. Сморчки и строчки 97
11. Навозник 98
12. Рядовка фиолетовая 100
13. Гриб-зонтик пестрый 102
14. Вольвариелла (соломенный гриб) 103
15. Микориза (грибокорень) 105
16. Переходная культура трюфелей 109
V. Принципы организации агрохимической лаборатории на грибной ферме 112
VI. Защита от болезней и вредителей 117
VII. Хранение и переработка грибов 128
Словарь терминов 134
Рекомендуемая литература

Название: Грибоводство
Автор: Лобанкова О. Ю., Есаулко А. Н., Агеев В. В. и др.
Издательство: Агрус
Год: 2014
Cтраниц: 140 с. : табл.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 18 мб
Язык: русский