Сало, смалец, утка: домашние жиры и блюда на них

«Сало, смалец, утка: домашние жиры и блюда на них» – практичная кулинарная книга о том, как готовить вкусно, сытно и экономно, используя то, что веками считалось главным секретом домашней кухни: правильный жир.
Внутри – пошаговые технологии засолки сала и вытопки смальца и утиного жира, способы хранения и заготовки “под жиром”, а также десятки блюд, в которых жир работает как ингредиент, а не как случайная добавка: хрустящая картошка, каши и тушёные овощи, супы с глубоким вкусом, тесто на смальце, пироги, чебуреки и печенье, утица по частям, конфи, рийеты, паштеты и домашние соусы.
Книга для тех, кто любит честную еду без лишней экзотики: понятные продукты, точные пропорции, подробные инструкции и результат, который получается дома – ароматный, тёплый и по-настоящему “как надо”.
Автор: Романова Виктория,
Язык: рус
Жанр: Кулинария,
Формат: FB2/RTF,
















![Zapret GUI 1.70b [Ru]](https://i126.fastpic.org/big/2026/0121/ee/2f090f54715d0fa1932316ce717a5fee.png)

![Adobe Acrobat Pro 2025.001.21184.0 (x86/x64) Portable by 7997 [Multi/Ru]](https://i.ibb.co/RkQD4x4C/493e6250498da8c43e0ce2697ed6e.webp)
![PotPlayer 260114 (1.7.2277) (x32/x64) Portable by 7997 [Multi/Ru]](https://i.ibb.co/5WwZN4kh/Cover.jpg)
![Wondershare PDFelement Pro 12.1.10.4005 (x64) Portable by 7997 [Multi/Ru]](https://i126.fastpic.org/big/2026/0128/0d/1eadd36a36358f0ee3e8b903f76cb10d.webp)
![AdGuard v4.14.34 MOD (Premium Unlocked) [Android]](https://i110.fastpic.ru/big/2019/0531/d6/01b66723f4e6d50b670ffebf2d3adbd6.jpg)

