Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
![Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня](https://i124.fastpic.org/big/2024/1124/08/fd7363f79c37c24a57c1d418e3e00008.jpg)
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару».
Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Жаровня и мангал». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.
Автор: Дмитрий Каневский
Язык: рус
Жанр: Кулинария,
Формат: pdf